近紅外線光譜量測是光譜技術另外一個重要應用領域，近紅外光之光譜範圍自700-2500mn，大多數物質的分子官能基如C-H，O-H，N-H等，其固定吸收振動光譜都在此範圍。
因此利用光譜能量的吸收與轉換，可以進行內部成份的定性與定量分析。本產品將有效應用在食品原物料及食品廠的進貨品質監控，以及生產過程中品質監控。例如，食品中的水分比例，油脂比例，蛋白質比例，糖度比例，鹽分比例等等